廣東省食品藥品監(jiān)督管理局2011年11月1日印發(fā)的《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關于進一步加強集體食堂食品安全監(jiān)督工作的通知》[粵食藥監(jiān)法〔2011〕213號]中要求：
1、餐飲服務提供者依照規(guī)定配備符合要求的食品安全管理員后方可向餐飲服務監(jiān)管部門申請辦理餐飲服務許可事項。
2、從2011年11月1日起，所有新開辦的學校食堂、500人以上的機關和企業(yè)單位食堂在辦理餐飲服務許可事項時必須提交符合規(guī)定級別的食品安全管理員培訓證書；原已領了餐飲服務許可證的集體食堂也必須在今年年底前配備符合要求的食品安全管理員；
廣州德政教育培訓中心作為第一批經廣東省食品藥品監(jiān)督局審核通過的中級食品安全管理員培訓機構（備案號：粵餐（培）2006），承擔中、初食品安全管理人員的培訓工作。
一、報考條件：
廣東省各類餐飲服務企業(yè)食品安全管理員，年滿18歲。
二、課程設置
廣東省餐飲服務食品安全管理員培訓課程設置
培訓內容
初級（15學時，兩天）
中級（20學時， 三天）
食品安全法律法規(guī)、標準
5
6
食品安全基本知識
1．食品安全基本概念；
2．食品中常見的危害因素及其預防控制
3．食物中毒的預防和處理原則
2.5
3
食品采購、貯存、加工、備餐和配送過程的安全控制
4
5
清潔和消毒、人員衛(wèi)生
1.5
2
場所、設備實施、工具及昆蟲鼠害控制
1
2
餐飲服務單位自身食品安全管理
1
2
三、考核與證書頒發(fā)：
（1）根據《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關于餐飲服務食品安全管理員的管理辦法》規(guī)定，所有初、中級餐飲服務食品安全管理人員統(tǒng)一參加廣東省餐飲服務食品安全管理員網絡遠程考試平臺的食品安全管理員考核。考核合格的，統(tǒng)一發(fā)放《培訓證書》。
（2）中、初級食品安全管理員應當分別取得《培訓證書（中級）》和《培訓證書（初級）》。
四、上課地點、時間：
地點：廣州市黃埔區(qū)港灣路596號文化館（二樓德政教育培訓中心）
時間：上課時間為2月27日-3月 2日。
五、培訓費用：
（1）初級餐飲服務食品安全管理人員：340元/人
（2）中級餐飲服務食品安全管理人員：560元/人
備注：另輔導資料費56元/套，考核費100元/人。
