不法商販為了牟利可謂是不擇手段，繼地溝油、假雞蛋等駭人聽聞的食品丑聞曝光之后，注膠蝦也進入了人們的視野。
注膠蝦
不法商販為了牟利可謂是不擇手段，繼地溝油、假雞蛋等駭人聽聞的食品丑聞曝光之后，注膠蝦也進入了人們的視野。
有報道稱，天津的市民張女士這兩天到天津市和平區的一個菜市場購物時，買了5斤蝦，買的時候她看著這些蝦顏色非常清亮，個頭也很大，摸起來大蝦的肉感也比較瓷實，但等回家清洗的時候，她卻發現蝦頭特別鼓而且容易剝離，蝦頭內有明顯的半透明果凍樣的物體，就像膠水一樣。后來據水產市場里的一些攤販說，這些蝦就是被注入一些明膠，大家都稱之為注膠蝦，由于現在攤販們從進貨渠道和批發商那里購買的不少蝦就是注膠蝦，所以這種蝦現在在不少地方的水產市場都有售賣。
據一些商販講，之所以要往蝦體內注入一些明膠，就是為了讓蝦看上去賣相好。因為冷凍蝦解凍后會變得瘦小干癟，分量也會減輕。所以現在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。這樣不僅能增加蝦的重量，而且還可以避免蝦頭出現凹陷、塌癟等現象，使蝦顯得更飽滿、新鮮。一只蝦經過注射處理后，分量可增加20%到30%。但商販們說，由于注入的明膠是可食用的膠，屬于國家允許使用的食品添加劑，所以吃后對人體無害。
查獲的“注膠蝦”
向蝦中注入的保鮮劑
注膠用的塑料管
至于到底有沒有害，據我們了解，現在還沒有權威部門給出一個準確的說法，但就商販的這種摻雜使假、欺蒙消費者行為，也是我們不能容忍的。那么究竟該如何辨別注膠蝦呢?小編教你幾招。
1、蝦頭特別鼓的盡量不要買，蝦頭被注膠后肯定要脹起來。
2、用手按一下蝦身肉是否很有彈性，如果手指捏反彈力很大，且沒有下陷感，則有可能為注膠蝦。
3、如果蝦頭一掀就掉，頭部凍成一個團，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦。
4、注膠蝦多為冰凍蝦，因此在購買價值比較高、蝦頭比較大的蝦類，如冰凍龍蝦、冰凍日本對蝦時應多留意有沒有膠狀物。
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